牛肉 鶏肉 豚肉ほかにも色々な種類があります
特に一般的なのがこの3品
牛肉は国産牛 輸入牛とあり国産牛にも黒毛和牛 交雑牛 ホルスタインなど
黒毛和牛にもランクがあり
特にA5となると値段もしかり軟らかく美味しいとされてます
しかし現在交雑牛といって交配合の品種が脚光っをあびている
交雑牛は霜降りも、そこそこあり柔らかく味もあり需要も伸びており人気もあります。
価格的にも手頃であり料理に結構食堂でもメニューにも取り入れることができます。
豚肉
豚肉も輸入豚、国産豚とあり国産豚は価格は少し割高ですが柔らかく香りもよく美味しいです。
当店でも豚テキ、とんかつの食材に使用してます。
鶏肉
鶏肉も国産と輸入物とあり輸入物は冷凍になっており管理もしやすいです。
輸入物は価格も安いので食堂にはもってこいの食材です。
当店でもたくさんのメニューに使用してます。
